Lycopène pour denrées alimentaires

LycoVit® est un bêta-caroténoïde utilisé dans plusieurs applications de boissons et d’aliments. La couleur est souvent la première interaction sensorielle qu’un consommateur a avec un produit, avant de le goûter ou de le sentir. LycoVit® aide à créer un produit séduisant et visuellement appétissant avec une teinte rouge. LycoVit® ajoute de la brillance et du dynamisme aux boissons et aux aliments sans l’étiquette d’avertissement - c’est un substitut sûr et très efficace aux colorants azoïques (également connus sous le nom de colorants artificiels). LycoVit® est également l’alternative idéale pour le lycopène naturel de tomates car il offre un rapport coût-bénéfice supérieur.

Propriétés du lycopène

• Disponible sous forme de poudre ainsi que de dispersion huileuse
• bonne stabilité contre la chaleur, la lumière et l’exposition à l’oxygène
• Teinte rouge vif et vif
• grades sans allergènes, végétariens, végétaliens, dispersibles dans l’eau froide et compressibles directs disponibles
• Conforme aux normes de qualité et aux exigences réglementaires les plus élevées

Applications du lycopène

Les produits à base de lycopène devraient donner une coloration spéciale (E 160d) aux produits alimentaires dans des tons rouge foncé. La dispersion convient aux produits à base d’huile ou de graisse. 

Le grade dispersible à l’eau froide est recommandé pour les applications dans l’industrie des boissons, y compris les jus, les nectars et les sirops, les boissons pour sportifs, les boissons énergisantes et les boissons gazeuses, ainsi que les émulsions ou les applications à base d’eau comme les confiseries (y compris les produits de boulangerie, les biscuits et les biscuits et gâteaux) ou les produits laitiers.